RIBA U PIVSKOM TESTU

U vreme posta ne mogu da se koriste jaja za pohovanje, zato je pivsko testo jako zgodno kao zamena. Koristi se u skoro svim kuhinjama u svetu. Pivsko testo ima bogat ukus od piva, koje mu daje i mehurićastu teksturu, kao i hrskavu koricu kad se isprži. Može da se koristi za sve vrste mesa, ribe, za pohovanje povrća, morskih plodova.

Sastojci za testo za pohovanje:

1 šolja brašna

1/2 kafene kašičice soli

1/4 kafene kašičice bibera

1/4 kafene kašičice belog luka u prahu-opciono

1 šolja običnog, svetlog piva

i još:

5-6 fileta izabrane ribe-somovine, pastrmke, ili neke druge

dosta ulja za prženje

Priprema:

U vanglicu sipajte bršano, so i biber, kao i beli luk u prahu, ako želite, pa polako nalivajte pivo i mešajte žicom da se razbijaju grudvice.

Testo ne sme da bude ni previše gusto, ni preretko, pa to doterajte dodavanjem piva ili brašna-ako je retko, onda brašno, ako je gusto onda još malo piva. Treba da bude nešto gušće nego za palačinke.

Pripremljene filete ribe umačite u testo i stavljajte na već dobro zagrejano ulje u tiganju da se prži par minuta sa jedne strane, pa onda okrenite da se isprži i druga strana do zlatno smđe boje i lepe korice.

Pržite u serijama, ne pretrpavajte tiganj komadima ribe.

Ispržene komade stavljajte na tanjir sa papirnim ubrusom da se malo ocedi višak ulja.

Servirajte sa kolutovima limuna.