SALATA OD GOVEDINE

Ovo je čuvena i vrlo cenjena rumunska salata (meni uopšte ne liči na salatu, štaviše, ovo je kompletno jelo jer sadrži i povrće i meso, sir i jaja), a pravi se i u Moldaviji. Obično se priprema kao svečano predjelo ili prilog uz pečeno meso za praznike ili neke druge proslave. Tradicionalno se pravi sa govedinom, ali u novije vreme se stavlja i živinsko meso ili šunka. Obavezno se zapeče u rerni.

Sastojci (količine možete da prilagodite broju osoba):

300 gr junećeg ili goveđeg mesa

2 manja crna luka ili 1 veliki

2 kuvana krompira

3 kuvana jajeta

150 gr kačkavalja

100 gr parmezana

10-12 maslina

malo ulja

za bešamel sos:

50 gr putera 

50 g brašna 

300 ml mleka 

1 kašičica muškatnog oraščića 

soli i bibera po svom ukusu

Priprema:

Junetinu pre slaganja jela obavezno prodinstajte, naročito ako koristite govedinu.

Skuvajte krompir i jaja, pa ih isecite na kolutove.

Na maslinovom ili suncokretovom ulju propržite crni luk isečen na kolutove.

Puter istopite i kad zapeni dodajte brašno. Promešajte da se uprži, pa sipajte mleko. Dodajte so, biber i muskatni oraščić po ukusu, pa promešajte. Kuvjte nekoliko minuta da se sos ugusti i da se brašno skuva. Treba vam gušći sos.

Poređajte kolutove krompira po dnu podmazane posude za pečenje, pa ga prekrijte sosom, zatim poređajte isprženi crni luk, komadiće mesa, preko pospite rendani sir i poređajte kuvana jaja. Zatim pospite rendanim parmezanom i stavite između jaja masline.

Pecite na 180°C oko 20 minuta.