Često koristimo neke namirnice u svakodnevnoj pripremi hrane, ali na nepravilan način, pa od njih dobijamo manje korisnih elemenata nego što bismo mogli da dobijemo. To se odnosi na krompir, korenasto povrće, beli luk, šampinjone (koji su sve češće na našim stolovima), ali i na brokoli, spanać, neke vrste voća i sl. KROMPIR je vrlo često na našim jelovnicima, u raznim oblicima. Krompir, kao i ostala korenasta povrća koja su bogata skrobom-kao što su paškanat, celer i koren pe

Ovo je jedan vrlo lagan obrok. Upravo mogu da zamislim pastire kako pripremaju ovo jednostavno jelo na nekom improvizovanom ognjištu u planini, pored stada. Sastojci zavise od broja osoba, ovo je za 3 osobe: 3 velika krompira (jedan po osobi) 1 veća glavica crnog luka 6 jaja (dva po osobi) so po ukusu 2-3 kašike masti Priprema: Oljuštite krompire, pa ih isecite na četvrtine, pa na osmine po dužini, pa svaku četvrtinu iseći na tanje listiće. Ako krompiri nisu baš veliki, onda

Kremasti, meki sir, kao što je feta ili sitni sir, u kombinaciji sa maslinovim uljem i toplim krompirom sam po sebi stvara fin, gust premaz koji savršeno povezuje salatu bez potrebe za jajima. Kapari na vrhu daju završni, slani kontrast koji razbija težinu krompira. Sastojci: 1 kg krompira (najbolje roze ili žuti koji se ne raspadaju previše) 1 struk praziluka, i beli i zeleni deo 250 gr kremastog feta sira ili kvalitetnog sitnog sira 4-5 kašika maslinovog ulja 1 kašika limu

Ovo je malo drugačiji pečeni krompir, s obzirom da se prvo dinsta, pa tek onda zapeče u rerni. Krompir je divno mek, aromatičan, ima i malo moče. Sastojci za 4 osobe: 1,2 kg krompira 1 velika glavica crnog luka 2-3 čena belog luka oko 700 gr pilećeg mesa, mogu bataci, karabataci ili krila 200 gr šarene slanine, dimljene ili hamburške 1 kašičica suvog bosiljka 1 kafena kašičica aleve paprike, slatke so i biber po ukusu 1-1,5 šolja od 200 ml začinjene supe od mesa ulje ili mast

Pire ne mora uvek da bude samo od krompira, može da se obogati korenastim povrćem ili pečurkama. PIRE OD CELERA I KROMPIRA Sastojci: 3 veća krompira 300 gr korena celera 50 gr putera 50 gr pavlake za kuvanje ili mleka Priprema: Krompir i koren celera oljuštite i iseckajte kocke jednake veličine. Stavite krompir i celer u posoljenu vodu da se kuva 20-25 minuta, odnosno, dok potpuno ne omekša. Ocedite skuvan krompir i celer, pa vratite u još vruću šerpu u kojoj su se kuvali da

Naziv ovog jela "Dum alu" u prevodu znači "kuvano na pari", ali to nije kuvano na pari iznad ključale vode, već se krompir kuva stavljen u sos. Alu dum je tradicionalno kašmirsko jelo, ali ima banarasi i bengalsku varijaciju. Kašmirski se prvo prži, pa se nastavlja priprema sa jogurtom, ponekad se dodaje pasta od indijskog oraha, ali nikad se ne stavlja luk i paradajz. Od začina dominiraju komorač i đumbir u prahu, kao i blagi kašmirski čili. Bengalski se priprema sa sosom od

Sastojci za rolovano pileće meso: 400 gr pilećeg mesa-može od belog mesa ili bataka bez kože i kostiju 50-80 gr rendanog parmezana 100 gr slajs slanine (vrlo tanko isečene) so i biber po ukusu 1 supena kašika ulja Priprema: Pileće meso isecite na trakice i posolite i pobiberite po ukusu. Trakice uvaljajte u parmezan, a zatim umotajte u slaninu. Meso pržite sa obe strane na zagrejanom tiganju sa vrlo malo ulja, a kada je isprženo sa obe strane i slanina je zapečena i hrskava,

Belgijanci obožavaju krokete i ne tretiraju ih samo kao dodatak mesu, već su oni kod njih glavno jelo. Tradicionalni belgijski kroketi punjeni su krem-sirom ili sivim račićima i služe se sa salatom ili pomfritom. Sastojci za oko 30 komada: oko 800 gr krompira 150 gr šunke 100 gr gustog krem sira 2 struka mladog luka 2 jaja brašno - da se uvaljaju ulje so i biber po ukusu Priprema: Skuvajte krompir, ali da ne bude premekan, da može da se renda. Skuvani krompi

Kroketi su mali, prženi komadići okruglog ili cilindričnog oblika, a prave se od raznih namirnica-povrća, mesa, ribe itd. Karakteristično za krokete je da imaju zlatnu i hrskavu koricu spolja (naziv im i potiče od francuske reči croquer, što znači "hrskati"), a unutrašnjost im je sočna i meka. Nastali su u Francuskoj, negde u 17/18 veku, u želji da se ostaci hrane iskoriste, mada u prvim pisanim receptima se pominju kao kroketi od mesa i tartufa, što baš i ne deluje kao ostac

Ovo je, otprilike, recept iz emisije Sofra, po sećanju zabeležen. Radi se o tri vrste svinjskog mesa sa dosta, polako dinstanog luka, krompirom i dosta začina. Zahvaljujući kombinaciji tih, pomalo egzotičnih, začina, jelo ima skoro "šumski" i blago orijentalni ukus. Završni dodir pesto sosa daje svež biljni ukus celom jelu i preseca jačinu svinjetine i masti. Jelo je izuzetno ukusno, naročito sos od dobro izdinstanog luka. Sastojci za 4 osobe: 400 gr svinjskog mesa od plećke

Kuurdak je jedno od najstarijih i najvažnijih jela u centralnoazijskoj kuhinji. To je tradicionalno, bogato jelo od prženog mesa i povrća, poreklom iz Kirgistana i Kazahstana. Priprema se brzo i jednostavno, a rezultat je mekano meso u sopstvenom soku sa aromatičnim povrćem. Naziv jela potiče od reči koja u turkijskim jezicima bukvalno znači „prženo“ ili „pečeno“. Kao stočarima, koji su

Ovo tursko jelo najviše liči na krompir paprikaš. Ukusno, jednostavno za pripremu, zasitno. Sastojci za 3-4 osobe: 300-400 gr junećeg mlevenog mesa, može i jagnjećeg ko može da ga nabavi 3 krompira 1 crvena paprika, ja sam imala zelenu 1 glavica crnog luka 2 čena belog luka 1 supena kašika paradajz paste 2-3 šolje vode so i biber po ukusu 1 kašičica kumina 1 kašičica aleve paprike malo ulja za prženje Priprema: U tiganju zagrejte malo ulja, pa na njemu propržite sitno nasecka

Jedno moderno jelo u francuskom stilu, da se jelovnik malo promeni i obogati. Sastojci: 5 srednje velikih krompira 1 belo meso bez kostiju i kože 150 gr pečuraka po izboru 100 gr dimljene slanine 1 glavica crnog luka 2 jaja 150 ml pavlake za kuvanje so i biber po ukusu neki suvi biljni začin po svom ukusu par kašika narendanog kačkavalja malo ulja za prženje i podmazivanje Priprema: Oljuštene krompire kuvajte dok ne budu 2/3 skuvani. Tako skuvan krompir poređajte u podmazanu

Jeste da je Uskrs prošao, ali još je ostalo poneko ofarbano jaje, a sutra je i pobusani ponedeljak, pa se opet farbaju jaja. Da se to utroši, možete da napravite ovu obrok salatu. Sastojci: 2 kuvana krompira 1 kisela jabuka, recimo greni smit so i biber po ukusu sok od 1 limuna 100 gr bilo kog dimljenog mesa-može pileće belo ili batak ili svinjsko 3-4 kuvana jaja 4 supene kašike majoneza 1 supena kašika senfa 2-3 naseckana kiselia krastavčića ili neko drugo povrće iz turšij

Beloruski seoski doručak je obilan, hranljiv i zasnovan na krompiru, mlečnim proizvodima i mesu. Glavno mesto zauzimaju draniki (palačinke od rendanog krompira) služene sa kiselom pavlakom, često uz dodatak pržene slanine, kobasica ili pečuraka.Takav doručak garantuje energiju za početak dana i rad. Krompir može da bude i u drugim oblicima, osim draniki, kao kuvani, prženi. Od mlečnih proizvoda se koristi smetana tj.kisela pavlaka, domaći sir ili puter, a od mesnatih proizvod

Čuveno, tradicionalno crnogorsko jelo, veoma hranljivo, jednostavno i ukusno, ali i kalorično. Nepisano pravilo je da nema dobrog kačamaka dok se domaćica ili domaćin ne preznoji dok ga kuva. Sastojci: količina zavisi od broja osoba. 1 kg krompira 2 dobro pune šake brašna-pomešano pola obično, pola kukuruzno, ili samo belo kukuruzno brašno so po ukusu 150 gr kajmaka veća kriška punomasnog sira, oko 300 gr, najbolje pljevaljskog Priprema: Prvo stavite oljušten i na krupno nase

Mene ovo jelo podseća na francuski turnedo file, samo kao verzija sa povrćem. Sastojci: 1 kg krompira 1 kašičica soli za kuvanje krompira Za sos: 2-3 kašike majoneza 200 gr krem sira so i biber po ukusu 1 kašičica aleve paprike pola veze naseckanog lišća peršuna 2 čena narendanog belog luka I još: 200-250 gr tankih šnita slanine 150-200 gr rendanog kačkavalja ulje za podmazivanje posude Priprema: Koristite krompire srednje i približno iste veličine. Oljušteni krompir samo pre

Sod, ili kako je još zovu Busen, je tradicionalna norveška supa, čak se smatra nacionalnim jelom. Potiče iz regiona Trendelag i Innerdalen. Pominje se još u13. veku u „Sagi o Hokonu Dobrom“ iz Heimskringle. Reč busen verovatno potiče od staronordijske reči sjoda, što znači „kuvati“, što je prikladno ime za ovo obilno, tradicionalno jelo. Recept za ovo jelo se prenosi generacijama bez izmena. KULTURNI ZNAČAJ To je slavljeničko jelo, jelo za posebne prilike, kao što su svadbe,

Tornado krompir (hoeori gamja) je popularana hrskava brza, ulična hrana iz Južne Koreje. Krompir se seče u dugu, neprekinutu spiralu, nabada na štapić i prži ili peče, a zatim začinjava po ukusu. Izmislila ga je Jeong Eun-suk iz kompanije Agricultural Hoeori Inc. Ideja je nastala iz želje da se iskoriste manji, odbačeni krompiri. Za pravljenje spirale su modifikovali mašinu koja se prvobitno koristila za ljuštenje japanskih jabuka (kakija). Postao je hit na ulicama Seula (pos

Sastojci za 4 osobe: 1 kg krompira 3 srednja crna luka 5-6 jaja 1 čen belog luka 1 kafena kašičica praška za pecivo 1kafena kašičica brašna so, biber i kurkuma po ukusu Priprema: Krompir skuvati i ljuštilicom ga iseći na tanke listiće. Crni luk iseckati i ispržiti da porumeni. Umutiti jaja sa začinima, dodati brašno i prašak za pecivo i još malo mutiti da bude penasto. Pomešati sa listićima krompira i lukom. Smesa ne sme da bude ni pre