VOJNIČKA GOVEĐA ČORBA

Recept za ovo jelo potiče iz istorijskog mesta Fort Velington iz Parks Canada i tradicionalan je. Nacionalno istorijsko mesto Fort Velington je istorijsko vojno utvrđenje koje se nalazi na severnoj obali reke Svetog Lorensa u Preskotu, Ontario. Koristila ga je britanska vojska, koja ga je 1923. god. predala Komisiji za Parks Canada. Vojnička čorba je popularno jelo pripremano u tom vojnom utvrđenju, a priprema se i danas. U receptu su samo količine smanjene na one koje su pogodne za porodicu.

Sastojci:

800 gr junećeg mesa, isečenog na kocke od 2,5 cm

1/4 šolje  putera

1 šolja luka seckanog na kockice

1/2 šolje celera isečenog na kockice

2 litra vode

2 srednja krompira, iseckana na kockice

1 velika šargarepe, isečena na kockice

1 šolja seckanog kupusa

soli i bibera po ukusu

Priprema:

U većem loncu istopite puter, pa kad zapeni dodajte junetinu i pržite dok ne postane braonkasta.

Dodajte naseckani crni luk i celer i dinstajte i dalje dok luk ne postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte vodu i kad provri, smanjite temperaturu i kuvajte oko 1 sat. Skidajte penu sa vrha.

Posle sat vremena dodajte krompir, šargarepu, kupus, so i biber; kuvajte i dalje dok povrće i meso ne budu mekani, još nekih pola sata.

Prilagodite gustinu jela-ako nije dovoljno gusto, umešajte 1 kašiku brašna razrmućenu sa ¼ šolje vode i sipajte u varivo dok se krčka. Ako je pak pregusto, dodajte malo vode.

Poslužite uz svež hleb.