YANKEE PEČENJE

Ovo je klasično jelo za bilo koje doba godine. Razno povrće i crveno vino daju ukus sosu, ali možete smanjiti količinu vina ili ga potpuno izostaviti.                                                                                                                                                                            Sastojci:

jedan lep komad juneće plećke od oko 2-3 kg      

1 supena kašika ulja                                     

1,5 šolja od 200 ml goveđe supe     

1/2 šolje suvog crvenog vina (ako ne stavite vino dodajte više goveđe supe)

1,5 šolja iseckanog luka        

1 šolja kockica šargarepe      

1 šolja pelata 

 so i mleveni crni biber  po ukusu  

3-4 čena belog luka, samo malo zgnečenog

1 grančica majčine dušice i kašičica suve

3 lista lovora

1 puna kašičica aleve paprike, slatke                                                                  

1 kg krompira, isečenog na kocke od oko 2,5cm     

1/4 čaše nasečenog štapa celera sa listovima                               

3 kašike vode    

2 kafene kašičice skorba    

1 do 2 kašike sveže seckanog peršuna                                                               

Priprema:

Komad junetine  propržiti kratko u većoj šerpi ili tepsiji sa svih strana samo da uhvati koricu i porumeni.

Onda ga prebaciti u tepsiju za pečenje, dodati mu povrće nasečeno-luk, šargarepu,pelat i začine: beli luk, majčinu dušicu, lovor, alevu paprika.

Preliti crnim vinom i supom od bilo čega (mesa, povrća, pečuraka), pokriti folijom i peći 3 sata na 160 stepeni.

Posle 3 sata, skinuti foliju, pojačati rernu na 180 stepeni i ostaviti da malo porumeni. Ispečeno meso izvaditi na tanjir, izvaditi lovor i grančicu majčine dušice, a povrće izmiksirati (ne mora svo, može samo deo), ugustiti sos sa kašičicom-dve skroba razmućenog u malo vode i kratko prokuvati da se sos zgusne koliko želite, njime preliti isečeno i servirano meso.