ŠPANSKA PIPERADA

Naglašeno je da je ovo španska piperada jer postoji i potrugalska, koja se veoma razlikuje od španske.

Glavne razlike su u tome što se portugalska pravi kao pita ili slani tart u koji, osim povrća, ide i piletina. Dakle tu ima i mesa i testa. Recept za portugalsku pogledajte na linku https://www.kuhinjomokosveta.com/post/portugalska-piperada

Španska piperada, koja potiče iz Baskije i ima u samom jelu boje njihove zastave, mnogo liči (da ne kažem da je isto) kao naš sataraš.

Sastojci za 4 osobe:

4 paprike različitih boja, obavezno crvena, zelena i svetlo žuta

1 ljuta papričica, ko ne voli ljuto, neka izostavi, u Španiji se koristi sorta Espelete  

1 glavica crnog luka

2-3 čena belog luka  

2 paradajza  

4-6 jaja,       

ulje      

so i biber po ukusu                                                                                                                                                    

Priprema:

Paprike isecite na trakice, luk na rebarca, a paradajz na kockice.

Na zagrejanom ulju prvo propržite luk, zatim dodajte paprike, beli luk isečen na listiće, ljutu papričicu i na kraju paradajz.

Kad povrće omekša prelijte umućenim jajima, začinite po ukusu solju i biberom.  

Osim na ringli, ova piperada može da se pravi i u rerni.

Izdinstano povrće da se stavi u tepsiju, odozgo se stave jaja na oko i to se zapeče u rerni na 180 stepeni 15 minuta, koliko treba da se jaja ispeku.

Španska piperada je svestrano jelo, može da bude lagani ručak ili večera, da se stavlja na komde hleba kao tapasi, da bude prilog uz meso.

Ja, na žalost, nisam našla baš onu zelenu papriku, pa nje nema u jelu.