EZOGELIN ČORBA

Još jedna od poznatijih turskih čorbi.

Sastojci:

1,5 šolja od 200 ml crvenog sočiva

oko pola šolje bulgura

2-3 srednje velika krompira

2 šargarepe

1 glavica crnog luka

2 supene kašike paradajz paste

2 litra vode

1 kašike ulja

1 supena kašika putera

so i mleveni biber po ukusu

2 pileće kocke za supu

1 kašika tucane ljute paprike

1 kašika suve nane

Priprema:

U ekspres lonac (može i u običan lonac, ali priprema duže traje) staviti 2 kašike ulja i 1 kašiku putera, dodati na krupno isečen krompir, luk i šargarepu, paradajz pastu i dobro isprano crveno sočivo, kao i šaku bulgura. Promešati.

Preliti sa 2 litra vrele vode, dodati so (voditi računa da su i kocke za supu slane) i biber i 2 kocke za supu.

Zatvoriti ekspres lonac i kuvati 15 min. U običnom loncu kuvati duže, dok se povrće i soćivo ne skuvaju.

Kad se skuva, dodati kašiku tucane aleve paprike i kašiku suve nane i izmiksirati štapnim mikserom da bude glatko.

Kad se čorba iznese na sto, u posebnim činijicama se stave dodaci koji se stavljaju u čorbu po želji: kisela pavlaka, crne masline, karamelizovani prženi luk, krutoni ili čak malo svežeg povrća( trakice crvenog kupusa ili zelene salate, rendana šargarepa). Može da se svakom nacedi i po malo limuna.