KROMPIR SALATA SA PRAZILUKOM I KAPARIMA

Kremasti, meki sir, kao što je feta ili sitni sir, u kombinaciji sa maslinovim uljem i toplim krompirom sam po sebi stvara fin, gust premaz koji savršeno povezuje salatu bez potrebe za jajima. Kapari na vrhu daju  završni, slani kontrast koji razbija težinu krompira.

Sastojci:

1 kg krompira (najbolje roze ili žuti koji se ne raspadaju previše)

1 struk praziluka, i beli i zeleni deo

250 gr kremastog feta sira ili kvalitetnog sitnog sira

4-5 kašika maslinovog ulja

1 kašika limunovog soka za blagu svežinu

so i dosta mlevenog crnog bibera

1-2 kašike kapara za dekoraciju na kraju

Priprema:

Skuvajte krompir u ljusci, pa ga pustite da se prohladi toliko da možete da ga oljuštite.

Isecite mlak krompir na kockice. Dok je još topao, prelijte ga maslinovim uljem (topli krompir bolje upija ulje i kiselinu).

Dodajte sitno iseckan praziluk i promešajte da malo omekša od toplote krompira.

Izmrvite fetu ili dodajte sitan sir direktno u činiju. Pažljivo promešajte. Sir će se delimično otopiti i povezati sa uljem, stvarajući kremastu teksturu.

Probajte salatu pre nego je začinite solju-zavisi koliko je sir slan, pa dodajte biber i so po ukusu.

Preručiite salatu u činiju za serviranje i po vrhu bogato pospite kapare.

Možete je poslužiti odmah dok je još mlaka, a odlična je i kada se dobro rashladi u frižideru.  

Serivrajte uz:

-ribu (skuša, pastrmka, sa roštilja ili pržena)-riba i krompir salata su nepogrešiva kombinacija, ali ova kremasta verzija sa prazilukom i kaparima zbog slanoće sira i specifične arome kapara, fantastično ide i sa jačim ukusima:

-uz pohovano meso-piletinu ili bečku šniclu na pr.

-roštilj i kobasice-ova kombinacija pruža odličan balans pikantnim domaćim kobasicama ili ćevapima.      

-pečenu piletinu-obično belo meso ispečeno u tiganju ili rerni postaje duplo bolje uz ovakav sočan i bogat prilog.