Ovo jelo pripada andaluzijskoj kuhinji, dakle, južnoj Španiji, gde se oseća uticaj mavarske kuhinje u izboru namirnica , posebno, začina.
Sastoici:
1 konzerva leblebija
2 sveža paradajza ili pola konzerve
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
malo svežeg đumbira, otprilike 1 kafena kašičica narendanog
200 gr. spanaća
1 čaša kokosovog mleka
pola kašičice mešavine začina: kima, šafrana,kurkume, korijandera, bibera,
so po ukusu
malo maslinovog ulja za prženje
za prilog: 200 gr.pirinča
Priprema:
Spanać prokuvati kratko, ocediti i malo usitniti.
Naseckati sitno crni luk, staviti da se proprži na malo maslinovog ulja, dodati narendan đumbir, beli luk sitno naseckan, a zatim i naseckan paradajz ili pelat iz konzerve.
Dodati sve začine, kao i kokosovo mleko, ostaviti par minuta da se krčka.
U šerpu dodati leblebije iz konzerve (one su već skuvane) i spanać, promešati, doterati ukus ako treba.
Odvojeno skuvati pirinač u posoljenoj vodi.
Pripremljeno jelo poslužiti uz kuvani pirinač.
Comments