LJUTA PITA SA PRAZILUKOM I SPANAĆEM

Sastojci:

500 gr kora za pitu (1 pakovanje)

Za fil od praziluka:

200 gr praziluka

100 gr smrznutog spanaća

1 ljuta papričica, sveža

Za fil  od sira:

300 gr sitnog sira

2 jaja

200 ml kisele vode

so i biber po ukusu

Za prelivanje kora:

100 ml kisele vode

50 ml ulja

1 prašak za pecivo

+ulje za prženje praziluka, oko 3 supene kašike

Priprema:

Opran i očišćen praziluk isecite na tanke polukrugove.

Ljutu papričicu vrlo sitno naseckajte.

U tiganju zagrejte 3 kašike ulja, pa na njemu propržite praziluk, smrznuti spanać (briketi) i naseckanu papričicu. Posolite i pobiberite po ukusu.

Kad je praziluk upržen, omekšao i sjedinio se sa otopljenim spanaćem, sklonite taj fil sa ringle.

U činiji umutite jaja, dodajte sitan ili izmrvljen sir, kiselu vodu, so (ako sir nije dovoljno slan) i mleveni biber po ukusu. Sjedinite ravnomerno smešu.

U lončetu ili šolji razmutite prašak za pecivo u kiseloj vodi i dodajte ulje.

Kad ste sve pripremili, uzmite pravougaonu posudu za pečenje, otprilike dužine 35 cm. Stavite u nju pek papir.

Na pek papir stavite 3 zgužvane, prazne kore, jednu do druge. Poprskajte ih dobro mešavinom kisele vode, ulja i praška za pecivo.

Sledeće 3 kore, svaku posebno, umačite u masu od jaja i sira, pa poređajte preko onih prvih kora u posudi za pečenje.

Preko tih kora umočenih u jaja i sir preručite sav fil od praziluka, ravnomerno ga rasporedite preko svih kora.

Preko praziluka opet stavite 3 zgužvane, prazne kore, jednu do druge, pa ih dobro isprskajte kiselom vodom sa uljem.

Na te 3 kore opet poređajte 3 kore umočene u sir i jaja.

Ako imate još kora i fila, ponovite ovo još jedanput, ja nisam više imala, a ne bi mi ni stalo više u posudu.

Tek kad ste sve naređali, ukljućite rernu da se zagreva na 200 stepeni.

Dotle neka pita stoji i upija tečnost iz filova.

Stavite pitu u zagrejanu rernu, odmah smanjite na 180 stepeni, pa pecite oko 30 minuta.

Izvađenu pečenu pitu pokrijte krpom da se malo potpari i prohladi, pa tek onda secite na kocke i poslužite.