PUNJENE PAPRIKE IZ TURŠIJE

Ovaj recept sam pronašla na IG, na nalogu dve_ruke_materine, dopao mi se i isporbala sam ga. Po rečima autorke, to je tradicionalni recept sa juga Srbije. Autorka je bila sasvim u pravu, vrlo je ukusno i drugačije od svih punjenih paprika koje sam do sad pravila, a pravila sam ih na mnogo načina.

Sastojci:

10 paprika šilja iz turšije, ja sam koristila somborke iz turšije

150 gr suvog mesa

1 glavica crnog luka

1 šargarepa

2-3 srednja krompira

3-4 čena belog luka

oko 50 gr duvan čvaraka

so, biber i aleva paprika po ukusu

1 dobro puna kašika masti

Priprema:

Na zagrejanoj masti propržiti sitno naseckani crni luk dok ne bude staklast.

Luku dodati narendanu šargarepu, pržiti mešajući 3 minuta, pa dodati sitno naseckan beli luk, nastaviti prženje još par minuta, pa dodati i narendani krompir.

U tu masu dodati vrlo sitno naseckano suvo meso i čvarke, pa opet dobro promešati.

Pržiti još nekih 3-5 minuta uz mešanje, dodati i začine-so dodajte vrlo pažljivo, jer je sve slano-i suvo meso i čvarci i sama paprika iz turšije, dodajte biber i alevu papriku po svom ukusu.

Skloniti pripremljeni fil da se malo prohladi pre punjenja, dotle pripremiti paprike:

-skinuti im peteljke i semenke.

Napuniti filom paprike, poređati ih u odgovarajuću, dublju šerpu, naliti vodom i kuvati 40 minuta na nižoj temperaturi. Ako vam ostane u šerpi mnogo vode, uradite kao i ja.

Ja sam kuvane paprike izvadila iz tečnosti u kojoj se kuvala, poređala u vatrostalnu posudu i prelila samo sa 2-3 kašike one tečnosti od kuvanja, tek da nije sasvim suvo, pa stavila u zagrejanu rernu da se zapeku na 200 stepeni 15 minuta.

PS: ja sam pravila sam par paprika, pa sam koristila mnogo manje količine namirnica, u receptu sa IG ide mnogo više povrća i mislim da bi dosta fila preostalo posle punjenja.