ROLAT OD POVRĆA SA MORTADELOM

Ovaj rolat je zanimljiv jer nema ni malo brašna. Ja sam koristila kao fil krem sir i mortadelu, jer volim taj ukus, ali to može bilo koji suhomesnati proizvod da bude, samo da je tanko isečen.

Sastojci za rolat:

150 gr narendane i oceđene tikvice

150 gr narendane šargarepe

2 jajeta

10 gr rendanog parmezana

može malo mlevenog bibera po ukusu, so ne treba

Za fil:

oko 60 gr krem sira

oko 70-80 gr tanko isečene šunke ili pršute ili bilo koje salame

Priprema:

Tikvice narendajte na krupno rende, ako su mlade, ne morate ni da ih ljuštite, pa ih dobro rukama stisnite da se što bolje ocede.

Narendajte na krupno rende i šargarepu.

U činiju stavite jaja, narendano povrće, dodajte parmezan i biber, pa sjedinite masu.

Posudu za pečenje postavite pek papirom, malo ga nauljite, pa sipajte sav pripremljeni materijal za rolat, poravnajte špatulom da se svuda ravnomerno rasporedi.

Stavite u već zagrejanu rernu da se peče 12-15 minuta na 200 stepeni. Tanko je, pa se brzo peče, pazite da se ne prepeče, inače se neće saviti u rolat.

Kad je pečeno, više bledo nego blago porumenelo, izvadite ga i prebacite na krpu, pa odmah urolajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Odvijte ohlađeni rolat, premažite ga krem sirom i poređajte tanke listove suhomesnatog proizvoda koji ste izabrali, pa opet uvijte u rolat.

Možete da ga odmah sečete na komade debljine oko 3 cm, ili ga stavite u frižider da se hladi 1 sat, bolje će se seći.

Napomena: od ove mase izađee prilično mali rolat, ne duži od 30 cm. Ako vam treba veći, udvostručite količine materijala.