SVINJSKE KRMENADLE U SOSU OD PAPRIKA I SENFA

Sastojci za 4-5 osoba:

1kg krmenadli bez kosti (umesto krmenadli možete da koristite šnicle od svinjskog vrata)

1 veća glavica crnog luka

3-4 čena belog luka

3 sveže paprike

so i biber po ukusu

malo ulja

2 lista lovora

3-4 kašike brašna za pohovanje šnicli

3 supene kašike brašna za sos

2,5 šolje (od 200 ml) supe, domaće ili od kocke

250 ml belog vina

2 supene kašike senfa

1 supena kašika sirćeta

Priprema:

Krmenadle posolite, pobiberite i blago istucite tučkom za meso.

U tiganju zagrejte malo ulja.

Uvaljajte krmenadle u brašno sa svih strana, pa na zagrejanom ulju ih propržite dok ne porumene.

Izvadite ih i složite u posudu za pečenje.

U tiganju u kom ste pržili krmendale propržite crni luk iseckan na rebarca.

Na dnu tiganja se uhvati malo karamelizovanog šećera iz luka i mesa, pa sipajte samo oko 50 ml belog vina da to rastvorite (deglazirate), to će jelu dodati poseban ukus.

Dodajte papriku isečenu na trakice, a nakon nekoliko minuta i sitno iseckan beli luk, posolite i pobiberite po svom ukusu. Dodajte i lovorove listove. Mešajte da se sve proprži.

Dok se to prži, u preostalom vinu razmutite senf. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni.

Posle 5-6 minuta prženja, nalijete preostalo vino, a zatim i supu (odvojite pola šolje, pa u toj supi razmutite 3 kašike brašna, da se razbiju grudvice).

Sklonite sa ringle, umešajte razmućeno brašno, pa prelijete sve preko krmenadli složenih u posudi za pečenje-đuvečari.

Pecite pokriveno folijom oko 30-40 minuta na 180 stepeni, a zatim sklonite foliju i pecite još 15 minuta dok sos ne dobije lepu gustinu i sve se zapeče odozgo.