VARIVO OD GRAŠKA SA KNEDLAMA

Varijanta klasičnog jela od kuvanog graška sa dosta povrća i malo mesa, obogaćeno knedlama.

Sastojci: 

2 pileća bataka sa karabatakom   

400 gr graška, svežeg, zamrznutog ili iz konzerve, šta imate

1 glavica crnog luka                                  

2 manja krompira      

1 veća ili 2 manje šargarepe  

1 koren paškanata     

1 supena kašika paradajz pirea, ako imate može umesto pirea, sušeni paradajz   

2 l vode   

so i biber po ukusu

1 supena kašika aleve paprike

1/2 kafene kašičice belog luka u prahu

začinsko bilje po želji, sušeni bosiljak, peršun, lovorov list  

par kašika ulja                                     

Priprema: 

Operite batake hladnom vodom, možete da odvojite batake od karabataka.

Operite i iseckajte povrće na kockice.

U šerpu sipajte 2-3 kašike ulja, pa na zagrejanom ulju propržite meso samo da lagano porumeni sa obe strane.

Dodajte naseckani crni luk, promešajte i neka luk samo malo omekša, pa onda dodajte naseckano povrće-krompir, paškanat i šargarepu.

Promešajte povrće minut-dva, pa nalijte vodom da se kuva.

Dodajte začine-so (ili suvi začin), biber, lovor, malo suvog bosiljka, beli luk u prahu i alevu papriku, sipajte i paradajz pire, promešajte. Smanjite temperaturu ringle i neka se jelo kuva dok meso i povrće ne bude skoro sasvim skuvano.

Onda dodajte grašak-smrznut se brzo kuva, kao i onaj iz konzerve, sveži malo duže.

Dok se to kuva, napravite začas knedlice.                                                                           

Priprema knedlica:

Brašno stavite u činijicu, dodajte so i toliko vode da umesite srednje tvrdo testo od koga kidajte male komadiće  i ubacite ih u vrijuće jelo.

Kuvajte još oko desetak minuta da se i knedlice skuvaju, one su gotove kad isplivaju na površinu.

Meni nije trebalo ni 100 gr brašna, prstohvat soli i 2 kašike vode, dobije se bar desetak knedlica, vi sami birate veličinu, pa od toga zavisi koliko će knedlica biti. Moje su bile malo krupnije, pa ih je bilo manje.