ПАШКА

Paška je tradicionalni ruski uskršnji desert od svežeg sira, pavlake, usitnjenih badema, jaja, putera, korice limuna i  voća.

Paška se za Uskrs pravi u specijalnom kalupu koji ima i hrišćanske inicijale X B (Hristos voskrese) pa oni ostanu ispupčeni kad se kolač izvadi iz njega. Ko nema ovaj starinski drveni kalup, poznat pod imenom pasočnica, može da čokoladom iscrta inicijale sa strane.   

Osim u Rusiji, paška se pravi i u drugim istočnoslovenskim zemljama.                     

Sastojci: 

400 gr švapskog sira  

2 pomorandže

2 supene kašike usitnjenih listića badema  

50 gr putera   

1 šolja šećera  

100 gr masne kisele pavlake (20% masti)

šećer u prahu

Priprema:

Dobro opranu koru pomorandže narendajte-koristite je za dekoraciju.   

Pomorandže usitnite, treba vam i sok i pulpa.                        

Otopite puter, dodajte šećer, a posle 5 minuta i pulpu, tj. voćno meso, i sok pomorandži.

Kuvajte dok ne počne da se karamelizuje.

Dodajte pavlaku i bademe, promešajte i sklonite s vatre.

Kad se ova masa ohladi, malo mutite švapski sir, pa kašiku po kašiku dodajte u masu od pomorandži.                                                                      

Stavite u kalup (može biti bilo koja činija koju ste prethodno obložili providnom folijom) i ostavite preko noći.

Prevrnite iz kalupa, ukrasite prah-šećerom i koricama pomorandže.