ACHIK CHUCHUK SALATA

Ačik čučuk je jednostavna sveža salata od paradajza i paprike i obično se poslužuje uz plov, šašlik ili kazanski ćevap. Povrće može da se iseče na oblike koje želite.  U achik chuchuk salatu može da se stavlja krastavac, a od luka se koristi ljutika ili crni luk, ali može i mladi luk. Začinsko bilje je obično svež peršun, mirođija ili korijander, a ponekad i nana i bosiljak. Paprika koja se koristi u je obično duga svetlozelena paprika-šilja, ali može i neka druga. 

Kada se u ovoj salati koriste zelene čili papričice, ona će se zvati salata „Ačičuk“, jer „Achchik“ na uzbekistanskom jeziku znači „ljuto“ ili „začinjeno“.

Sastojci za 4 osobe:

2 svežeg paradajza

2 sveže zelene paprike  

1 manji krastavac opciono

1 šalotka ili luk ili 3 mlada luka

½ šolje mešavine sveže mirođije i peršuna

soli i bibera po ukusu

1 kašičica  sirćeta po želji

1 kašika ulja

Priprema:

Uklonite semenke paradajza i isecite ga na trake.

Operite i zelene paprike, skinite semenke i žilice, prepolovite paprike prvo po dužini, pa isecite horizontalno, na kockice ili kolutove.

Operite krastavac (ako ga koristite), oljuštite ga i naseckajte na kolutove.

Luk oljuštite i iseckajte na kockice i dobro operite u vodi sa malo sirćeta, posolite.

Ako koristite mladi luk umesto luka, operite ga i sitno iseckajte.

Operite i sitno iseckajte začinsko bilje.  

Sve prethodno pripremljene sastojke stavite u odgovarajuću posudu za mešanje, dobro promešajte i začinite po ukusu.