DVA PIREA OD POVRĆA I PEČURAKA

Pire ne mora uvek da bude samo od krompira, može da se obogati korenastim povrćem ili pečurkama.

PIRE OD CELERA I KROMPIRA

Sastojci:

3 veća krompira

300 gr korena celera

50 gr putera

50 gr pavlake za kuvanje ili mleka

Priprema:

Krompir i koren celera oljuštite i iseckajte kocke jednake veličine.

Stavite krompir i celer u posoljenu vodu da se kuva 20-25 minuta, odnosno, dok potpuno ne omekša.

Ocedite skuvan krompir i celer, pa vratite u još vruću šerpu u kojoj su se kuvali da se napare na suvoj toploti, tako će se malo prosušiti.

Izgnječite povrće gnječilicom ili ga umutite mikserom, dodajte puter u vruć pire, a zatim polako dolivajte zagrejanu pavlaku (ili mleko) dok ne dobijete glatku smesu.

Začinite prstohvatom soli i bibera po ukusu pa promešajte i poslužite.

pire od celera i krompira

PIRE  OD  PEČURAKA

Sastojci:

200 gr pečuraka po izboru

1 glavica crnog luka

so i biber po ukusu

za bešamel-brašno, puter, malo mleka-da dobijete istu količinu kao što imate i pečuraka

Priprema:

Napravite klasični bešamel sos od putera uprženog sa brašnom i mlekom.

Očišćene i nasečene pečurke izdinstajte sa lukom dok ne omekšaju.

Dodajte bešamel sos, pustite da provri i da se ugusti, začiniti solju i biberom i izmiksarjte u pire.

Umesto bešamela, možete da dodate 200-300 gr pire krompira i kašiku putera.

pire od pečuraka sa bešamelom