FABADA ASTURIANA

Sastojci: 

300 gr. nekuvanog belog pasulja ili 2 konzerve od 400 gr kuvanog      

350 gr, Serano šunke      

150 gr. čorizo kobasice    

100 gr. kriški slanine           

1 litar vode   

soli i bibera po ukusu

1 kašika aleve paprike   

Priprema: 

Ako koristite suvi pasulj, noć  pre kuvanja stavite pasulj da se natapa u vodi preko noći. Sutradan ocedite pasulj i stavite ga u lonac, dodajte šunku, kobasicu i slaninu i prelijte litrom vode.

Ako koristite pasulj iz konzerve, onda možete prvo da kratko prokuvate šunku, slaninu i kobasicu, pa da dodate pasulj iz konzerve i kuvate zajedno još pola sata. Dalje je isto, iseckajte mesnate delove, začinite i poslužite.

Pustite da provri, pa smanjite temperaturu i kuvajte na tihoj vatri 2 sata. Skidajte povremeno nakupljenu penu sa površine i promešajte da se ne zalepi za dno.

Posle 2 sata, sklonite sa ringle, izvadite mesa i naseckajte ih na manje komade, pa ih vratite u lonac sa pasuljem.

Na kraju jelo posolite, pobiberite i dodajte mlevenu crvenu papriku po svom ukusu.