FABADA ASTURIANA

Sastojci za 4 osobe: 

300 gr suvog belog pasulja ili 2 konzerve od po 400 gr kuvanog pasulja      

350 gr Serano šunke u komadu     

150 gr čorizo kobasice    

100 gr debljih kriški slanine           

1 litar vode      

so i biber po ukusu

malo tucane aleve paprike

1 list lovora

1 kašika seckanog peršuna

Priprema: 

Noć pre kuvanja stavite suvi pasulj da se natapa u vodi preko noći.

Sutradan ocedite pasulj i stavite ga u  veći lonac, dodajte šunku, kobasicu i slaninu i prelijte litrom vode.

Pustite da provri, pa smanjite temperaturu i kuvajte na tihoj vatri 2 sata. Ako imate, koristite ekspres lonac, onda se kuva kraće bar za pola sata.

Skidajte povremeno nakupljenu penu sa površine i promešajte da se ne zalepi za dno.

Posle 2 sata, sklonite sa ringle, izvadite mesa i naseckati ih na manje komade pa ih vratite u pasulj.

Tek sad začinite jelo solju i biberom po ukusu, prvo probajte.