GUI PAD PONGALI

Glavni sastojci ovog jela su piletina, luk i paprika u žutoj kari pasti, ali ono što jelo čini izuzetnim je jaje koje se sipa u jelo da se ukuva i da ga zgusne. Velika količina peršuna je za dodatni ukus, koji je inače blag i sladak, ali po želji može da bude i ljut.

Sastojci:

2 pileća bataka sa karabatakom, bez kostiju     

1 manji crni luk    

2 čena rendanog belog luka                         

2 struka mladog luka    

1 veća crvena sveža paprika isečena na kockice, mogu i dve ako želite                            

1 stabljika celera    

2 supene kašike skroba    

ulje za pohovanje   

jaje za zgušnjavanje jela         

veza peršuna                               

Za sos: 

2 kašike sosa od ostriga    

1 supena kašika svetlog soja sosa   

1kafena kašičica šećera     

1 supena kašika žute kari paste 

1 crvena ljuta papričica     

opciono kikiriki ili indijski orah, grubo usitnjen

Priprema:

Piletinu iseći na komade veličine zalogaja, uvaljati u skrob i  ispržiti na ulju. Staviti sa strane. Crni luk naseckati sitno i ispržiti na masnoći od prženog mesa.

Dodati narendani beli luk i samo kratko propržiti da zamiriše, a da ne zagori.

Pripremiti sos od navedenih sastojaka.

Piletinu vratiti u tiganj sa prženim lukom, staviti na kockice iseckanu papriku, mladi luk na žilijen i celer, propržiti kratko, pa preliti sosom; pržiti dok praktično sva tečnost ne ispari. Onda sipati umućeno jaje i pustiti da se jelo ugusti i jaje skuva u jelu.

Skloniti sa ringle, posuti zdrobljenim kikirikijem ili indijskim orahom po želji i sa dosta seckanog peršuna. Ko želi ljuto dodati posebno isprženu iseckanu crvenu papričicu.

Služiti uz kuvani pirinač.

Ja trenutno nisam imala svež peršun, pa nije ni stavljen.