HAJDUČKI DORUČAK

Danas je Đurđevdan, hajdučki sastanak. Pa, u tu čast, evo kako izgleda hajdučki doručak, mada može da bude i meze i večera.

Sastojci-količina zavisi od broja osoba:

slanina

zreli, beli sir

suvo meso

mladi luk ili običan crni luk

ajvar

jaja-kuvana ili pržena na oko

kajmak

čvarci

domaći hleb

Priprema:

Slanina, suvo meso i sir se grubo iseku na deblje kriške, da ima šta da se nabode na vrh noža (hajduci nisu imali neki fini pribor za jelo, nisu jeli viljuškama); jaja se samo prepolove (ako su kuvana), sve se poređa na dasku, onako rustično, na gomile.

Stavi se par kašika kajmaka, ajvar u činijicu, gomilica masnijih čvaraka, doda se mladi luk ili običan crni luk krupno isečen (ako nema mladog), pa se sve to posluži uz domaći hleb ili eventualno, sveže pržene uštipke.