PILEĆI PAPRIKAŠ

Paprikaš je kod nas stigao preko vojvođanske kuhinje iz Mađarske. Kako je to "jelo na kašiku", kod nas se odomaćilo sa nekim manjim izmenama. Jedno od omiljenih starih jela.

Sastojci za 4 osobe: 

2 bataka sa karabatakom i 2 krila 

2 srednje velika krompira

1 manja šargarepa

1 manji koren peršuna ili paškanata 

1 sveža paprika  

1 paradajz           

1 glavica crnog luka     

2 čena belog luka 

1 kašika aleve paprike  

1-2 lista lovora            

so i biber po ukusu

malo ulja za prženje

za zgušnjavanje:

100 ml. kisele pavlake       

1 kašika brašna  

Opciono, može se uz luk propržiti 1 lenta naseckane slanine i staviti u paprikaš, biće bogatiji ukus.

Priprema:

Na ulju propržite sitno iseckan crni i beli luk. 

Ubacite u luk ne previše sitno naseckanu zelen i krompir, da se malo proprži, par minuta.

Pile isecite na komade, posolite, pobiberite i dodajte u tu šerpu.

Dodajte alevu papriku, listove lovora, svežu papriku i paradajz isečene na kockice, nalijte šolju vode i ostavite da se paprikaš krčka nekih 20 minuta. 

U činiju sipajte kiselu pavlaku, dodajte joj brašno, so i biber po ukusu, 100 ml. vode  i sve dobro izmešajte.

Kad je meso i povrće u jelu skuvano, mekano, dodajte kiselu pavlaku sa brašnom i kuvajte još 5 minuta da se i brašno prokuva.  

Pospite peršunom i poslužite.