PIRE OD KARFIOLA I PROSA

Ovo je jedno lagano samostalno glavno jelo ili prilog uz meso, kako kome odgovara.

Sastojci 3-4 osobe:

1 šolja prosa

½ glavice karfiola

2 supene kašike suncokreta ili susama

4 šolje vode

peršun za posipanje po želji

so i biber po ukusu

1-2 supene kašike ulja

opciono, mogu se dodati neke pečurke

Priprema:

Proso isprati pod mlazom hladne vode, pa ga potopiti pola sata u hladnu vodu.

Karfiol oprati i iskidati na cvetiće.

U lonac prvo sipati oceđeno proso, preko njega poređati cvetiće karfiola, posuti semenkama suncokreta ili susama, pa polako, niz zid lonca (da se ne poremete slojevi) sipati vodu.

Kuvati na tihoj vatri pola sata.

Kad su skuvani i proso i karfiol, a vode praktično više nema jer je proso upilo, viljuškom dobro izgnječite karfiol zajedno sa prosom.

Začinite pire solju, biberom, peršunom ako želite i dodajte 1-2 kašike ulja, najbolje maslinovog.

Napomena:

Ako nemate suncokretovo seme, naravno oljušteno, skuvajte pire bez njega, a onda na kraju, kad dodajte začine, dodajte  kašiku tostiranog susama. Možete da dodate i neki svoj začin, koji volite.

Takođe, ako želite kompletan vegetarijanski obrok, u gotov pire ili pored njega dodajte ispžene pečurke-one koje volite.