POSNI MANASTIRSKI PASULJ

Sastojci za 4 osobe:

300 gr belog pasulja

1 veća glavica crnog luka

1 struk praziluka

1 šargarepa

50 gr šumskih pečuraka (eventualno šampinjona, ako nemate šumske)

4-5 suvih šljiva ili suvih crnih maslina

2 lista lovora

 malo sveže mirođije

5 zrna bibera

Za zapršku:

3 čenova belog luka

1 supena kašika paradajz pirea+1 kašika soka od kuvanog paradajza

so i biber po ukusu

1 supena kašika slatke aleve paprike

par kašika brašna-to zavisi od toga koju gustinu želite da dobijete

Priprema:

Pasulj oprati i potopiti preko noći u hladnu vodu.

Sutradan tu vodu prospite, nalijte novu vodu i stavite da se pasulj prokuva-da provri i da se podigne pena, onda i tu vodu prospite, pa nalijte ponovo hladnu vodu.

Ostavite pasulj da se kuva, samo mu dodajte lovorove listove, nekoliko zrna bibera; neka se kuva ukupno 2,5 sata na srednjoj temperaturi. Vreme može da bude i kraće ili duže, zavisi od pasulja, kako se brzo kuva.

Posle 1 sat, u lonac sa pasuljem ubacite na kockice iseckan luk, praziluk i šargarepu, neka se kuvaju zajedno 1,5 sat.

Pola sata pred kraj kuvanja, dodajte u lonac naseckane pečurke i suve šljive (ako nemate suve šljive, odlično odgovaraju i suve crne masline), pa nastavite kuvanje još pola sata. Dotle pripremite zapršku.

Sitno naseckajte beli luk, pomešajte ga sa paradajz pireom i sokom od paradajza, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte alevu papriku, pa to preručite u lonac sa pasuljem. Promešajte i proverite ukus, ako treba još dodajte soli ili bibera.

Brašna dodati onoliko koliko želite da zgusnete pasulj, jednu, dve ili tri kašike. U svakom slučaju, kad dodate brašno, jelo mora još 5 minuta da se kuva da se brašno skuva.

Kad je pasulj skuvan, sipajte u njega naseckanu mirođiju (odlično ide i svež, naseckani bosiljak), promešajte i poslužite.