TESTENINA U SOSU OD TIKVICA

Ovo jelo ili predjelo, kako hoćete, je lagano, odlično za letnje dane kad treba iskoristiti obilje tikvica. Na neki način, jelo predstavlja fuziju italijanske kuhinje-zbog testenine, parmezana i začina, i gruzijske kuhinje u kojoj se skoro obavezno u jelo dodaju orasi.

Sastojci za 2 osobe:

200 gr testenine po vašem izboru-taljatele, špagete, grkljačnčići...

1 srednje velika tikvica

oko 50 gr oraha, mada isto tako mogu da se koriste i bademi ili lešnici

3-4 kašike parmezana, ili više po želji

malo ulja za prženje, maslinovo ili obično

so i biber po ukusu

italijanska mešavina začina-bosiljak, origano, majčina dušica

Priprema:

Sipajte u šerpu veću količinu vode, stavite 1 kašičicu soli, kad zavri sipajte testeninu da se skuva al dente, da ne bude premekana. Ocedite testeninu, ali sačuvajte malo tečnosti.

Tikvicu možete da ljuštite, ali i ne morate ako je sasvim mlada i kora nije oštećena. Onda je samo operite i isecite prvo na šnite debljine pola cm, a zatim na trake, pa na kockice.

U tiganju zagrejte par kašika ulja, pa dodajte tikvice da se prže dok ne omekšaju, a tečnost iz njih ne ispari. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte i mešavinu začina, dodajte i 1 kutlaču tečnosti od kuvanja testenine, promešajte i sklonite sa ringle.

U blenderu sameljite krupno orahe ili izabrano orašasto voće. Izvadite orahe u činiju.

Zatim u blender sipajte izdinstane tikvice i sameljite ih u glatku masu.

U činiju sipajte sos od tikvica, dodajte orahe i narendani parmezan, promešajte, ako je pregusto, dodajte još malo one tečnosti od kuvanja. Ako je preretko, dodajte još malo mlevenih oraha.

Ubacite i skuvanu testeninu i promešajte da se sva testenina obloži sosom.

Prebacite testeninu sa sosom na tanjir za serviranje i pospite još malo parmezana, pa poslužite.