CARSKI GULAŠ

SastojcI za 4-5 osoba:  

100 gr svinjskog mesa     

100 gr junećeg mesa       

100 gr pilećeg belog mesa    

100 gr kobasice    

100 gr slanine

1 glavica crnog luka      

1 struk praziluka   

1 šargarepa

200 gr šampinjona 

150 ml paradajz soka    

1 kašika ajvara      

1 čaša kisele vode  

1/2 čaše vina crnog

so i biber po ukusu

1 kafena kašičica belog luka u prahu  

1 kašičica slatke aleve paprike, ako volite ljuto, pomešajte sa malo ljute aleve paprike

1 dobro puna kašika masti

Priprema:

Stavite u šerpu kašiku masti da se otopi na srednjoj temperaturi.

Na zagrejanoj masti propržite praziluk i crni luk isečen sitno, dodajte im beli luk u prahu, šargarepu isečenu na kockice i kašiku ajvara. Promešajte.

Svo meso isecite na kocke veličine zalogaja.

U šerpu sa lukom prvo ubacite juneće meso, promešajte i zapržite ga par minuta, pa dodajte svinjsko meso i slaninu nasečenu na kockice, opet promešajte i pržite još par minuta mešajući da ne zagori.

Na kraju stavite i pileće meso, promešajte minut-dva da se i piletina proprži, pa sipajte paradajz sok.

Propržite tako zajedno oko 5 minuta, pa dodajte šampinjone isečene na listove, so, biber, alevu papriku, vino i ostavite da se krčka na nižoj temperaturi 10-15 minuta.

Kada se sve lepo ukrčkalo, dodajte čašu kisele vode.

Prebacite jelo u đuvečaru.

Stavite kobasice preko celog jela i stavite u zagrejanu rernu da se peče na 180 stepeni oko 30 minuta.

Ne treba da bude previe softa, ako je preretko razmutite kašičicu skroba sa šoljicom vode i prelijte u jelo, pa ostavite još par minuta u rerni da se jelo zgusne.