GULAŠ SA TRI VRSTE KOBASICA I PEČURKAMA

Jedan, malo drugačiji gulaš.

Sastojci za 4-5 osoba:

po 100 gr od 3 vrste dimljenih kobasica, 300 gr ukupno

100 gr neke šarene slanine

50 gr dimljenog vrata

100 gr crnog luka

3 čena belog luka

1 supena kašika pesto sosa

100 gr pečuraka po izboru, kod mene su šampinjoni

100 gr kiselih krastavaca

1 srednje veliki krompir

1 manja šargarepa

1 štap celera

1 mala, ljuta papričica

100 ml soka od paradajza

so i biber po ukusu

1 kašika ulja

Priprema:

Kobasice iseckati na deblje kolutove, ali bar jednu vrstu iseći na kose, tanje krugove.

Povrće naseckati na sličnu veličinu da bi se sve ravnomerno kuvalo-krompir na kockice, šargarepu i krastavce na kolutove, luk na rebarca, celer na polukrugove.

Pečurke ako su manje samo prepoloviti, a veće iseći na deblje listove.

U dublji tiganj staviti ulje na ringlu zagrejanu na srednju temperaturu, pa propržiti prvo crni luk, zatim ubaciti tvrđe povrće-šargarepu i krompir, pržiti 5-6 minuta, pa dodati i ostalo povrće-celer i krastavčiće.

Kad se to lepo proprži, a tečnost iz povrća ispari, dodati kobasice, iseckanu slaninu i dimljeni vrat, pržiti i dalje uz povremeno mešanje.

Proveriti da li je krompir pržen, kao i šargarepa, ako jesu,  onda u tiganj ubacite pečurke i ljutu papričicu iseckanu na kolutiće, pržiti 5 minuta, dok ispari njihova tečnost,  pa dodati naseckani beli luk, sok od paradajza, pobiberiti i sipati pesto sos.

Proverite da li je dovoljno slano, kobasice, slanina i dimljeni vrat su već slani, kao i kiseli krastavci.

Ostaviti da se jelo krčka još desetak minuta, pa možete da servirate.