STAROPLANINSKI DORUČAK

Ljudi koji idu da rade u planinu, bilo da kose, seku drva ili čuvaju stada, moraju da imaju dobar, kaloričan doručak, da bi mogli da rade i sačekaju vreme ručka, što je, uglavnom bilo kasno popodne.

Sastojci:

3 domaća somuna ili jedan po osobi

300 gr ostataka od nekog pečenog svinjskog mesa, otprilike 100 gr po osobi

2 glavice crnog luka

2-3 čena belog luka

150 gr masnijih čvaraka

1 veza mladog luka

1 kriška belog sira

3 jaja-opet jedno po osobi

biber, aleva paprika-slatka ili ljuta, mleveni kim-sve po ukusu

so samo ako sir nije mnogo slan, a i čvarci i meso od pečenja je već slano

U zavisnosti od broja osoba, povećajte ili smanjite količinu namirnica. Takođe, ako nemate mnogo pečenja od prethodnog ručka ili imate manje čvaraka, ni to nije problem, dodajte neko jaje više ili malo više sira. Sve su to mere po prilici.

Priprema:

Na rebarca naseći crni luk, beli luk na listiće, mladi luk na sitne kolutiće, dodati šaku masnijih čvaraka, pa sve staviti da se proprži u tiganju.

Začiniti biberom, alevom paprikom i kimom.

U tu proprženu masu dodati i meso od pečenja (ostalo od prethodnog ručka) isečeno na kockice, pustiti još 5 min. da se sve zaprži. 

U činiju narendati krišku belog sira i dodati blago umućena jaja, malo pobiberiti, možda malo i soli, ako sir nije mnogo slan, dodati i alevu papriku.

Izmešati sve da se masa ujednači, pa kad je jelo u tiganju uprženo, ubaciti i ovu mešavinu sira i jaja, izmešati, poklopiti i na tihoj vatri ostaviti da  se jelo zapeče, tj. da se jaja termički obrade.                                                                                                                  

Kad je to gotovo, posle par minuta, skloniti sa ringle i time napuniti domaće somune, pa poslužiti.

Ovo je količina samo za 1 osobu.