JAJA FLAMENCO (HUEVOS A LA FLAMENCO)

Sastojci za 4  osobe:

3 supene kašike maslinovog ulja    

1 mali crni luk, iseckan    

1 čen belog luka, iseckan     

1-2 ljute papričice, naseckane, zavisi koliko volite ljuto           

80 gr. iseckane Serano šunke        

8 velikih paradajza, oljuštenih i naseckanih ili 2 konzerve pelata                     

1 supena kašika paradajz paste       

80 gr.kuvanog ggraška   

4 jaja    

12 kolutova čorizo kobasice                                    

1 pečena crvena paprika isečena na kockice (može i iz regle)       

so i mleveni biber po ukusu   

aleva paprika                      

Priprema:

Zagrejati ulje u tiganju na srednjoj temperaturi, pa propržiti iseckani crni i beli luk da omekšaju, oko 10 min.

Dodati šunku, ljute papričice, pržiti uz mešanje par minuta, zatim sipati paradajz i paradajz pastu, dodati so, biber, alevu papriku, pokriti tiganj i kuvati oko 10-15 min, da se paradajz uprži i redukuje.

Do tad zagrejati rernu na 200 stepeni i podmazati đuvečaru.

Ukrčkano jelo sipati u spremljenu tepsiju, rasporediti odozgo grašak, staviti u svaki ugao po jedno sirovo jaje, između jaja rasporediti kolutove kobasice I kriške paprika I staviti da se peče oko 10 min.

Belanca treba da pobele, a žumanca da ostanu malo mekana.

ovo je za 2 osobe