U našoj, srpskoj, kuhinji, bundeva nije na jelovniku često, čak ni zimi, kad im je sezona. Obično je koristi samo kao pečena ili u bundevari. Međutim, može ona da bude i odlična kao glavno jelo na razne načine. Ovo je jedan od njih, a uskoro ću postaviti i neke druge recepte sa bundevom. Kad se pravi slano jelo sa bundevom, uz nju se odlično slažu od začina ruzmarin, čili papričica, sušena žalfija, kim, kari začin, i ubičajeni začini-biber, beli luk. Sastojci: 1,5 kg očišćen

Ukusno i zdravo jelo, dosta povrća, a veći deo odradi rerna. Sastojci: 700 gr bubaca 700 gr svežeg kupusa 1 glavica crnog luka 1 šargarepa 1 paradajz 1 zelena paprika 2-3 čena belog luka 1 kašika seckanog peršuna so i biber 3 kašike ulja 1 kašika aleve paprike 1 kašičica mlevenog kima 4 kašike vinskog ili jabukovog sirćeta Priprema: Bubci su prilično tvrdi, pa kad ih dobro operete i očistite, prvo ih 1,5 sat kuvajte da omekšaju. U

Kod nas je boranija prilično korišćeno povrće, uglavnom kuvana. Ovo je malo drugačiji, ali vrlo ukusan recept. Sastojci za 4 osobe: 400 gr boranije, sveže ili zamrznute 1 glavica crnog luka 4 čena belog luka 1 šargarepa 1 veza zeleni (koren peršuna, paškanata, ½ korena manjeg celera) 2 isečene paprike 2 krompira isečena na kockice 250 ml paradajz pirea po 2-3 grančice sveže mirođije i peršuna so i biber po ukusu 1 veća krmenadla ili 2 manje (sa ili bez kosti), po osobi Pripre

Kad pogledam recepte koje stavljam u ovu kategoriju Moderna srpska kuhinja, shvatam da je to, u stvari, neka fuzija raznih kuhinja koju u ovo moderno doba mi, srpske domaćice, isprobavamo. Tako je i u ovom receptu, da kažemo, naš karfiol, uparen sa šitaki pečurkama i soja sosom. Sastojci za pire: 1 glavica karfiola otprilike 1 šolja mleka 1 supena kašika putera so i biber po ukusu 2 supene kašike ulja za sos od pečuraka: 200 gr pečuraka, ja sam kupila pasterizovane šitaki peč

Dobro je povremeno ubaciti neko jelo od iznutrica u naš uobičajeni jelovnik. Ovog puta je to džigerica. Sastojci za 4 osobe: 500 gr juneće džigerice 200 gr šampinjona (po želji koristite nake druge pečurke ako imate) 100 gr slanine-hamburške, dimljene ili pančete, koju volite 200 ml kisele pavlake 2 kašike putera 1 supena kašika ulja 1 glavica crnog luka 1 limun-sok so i biber po ukusu Priprema: Džigericu operite i isecite na tanke šnicle. Luk isecite na rebarca, a oprane i

Iako ime "Monte Karlo" sugeriše francusko poreklo, jelo je u suštini fusija sa specifičnim detaljima koji ga čine prepoznatljivim. Biftek Monte Karlo potiče iz kuhinja sa srednjoevropskih prostora, a karakteriše ga bogata, posebna prezentacija. Centralno mesto na tanjiru zauzima biftek na prepečenom hlebu, a preko njega se stavlja prženo jaje na oko. Oko toga idu prilozi od povrća i sve ima određenu simboliku-treba da liči na kockarski rulet i time se odaje počast poznatom ka

Gambori u kajunskom sosu su ukusni, pikantni i puterasti, a spremni za manje od 15 minuta Sastojci: 400 gr kuvanih gambora, ja sam kupila zamrznute, oni su već očišćeni i prokuvani (umesto gambora možete da koristite škampe, onda vam treba 10-12 kom. priprema je ista) 2 kašike maslinovog ulja 6 kašika putera 1 manji crni luk, poželjno je da bude ljut 1/2 limuna, narendana korica i sok peršun za posipanje gotovog jela za sos: 1/2 kašičice soli 1/2 kašičice ljute (trebalo bi da

Vareniki su vrsta punjenog testa, kakvog ima u skoro svakoj svetskoj kuhinji. Prave se od beskvasnog testa, a punjenje može da bude i slano i slatko. Ukrajinci ih smatraju svojim nacionalnim jelom, po kome se prepoznaje njihova kuhinja. Vareniki su raširene i van Ukrajine, po celoj istočnoj Evropi. Od slanih punjenja najčešće se koristi sir, krompir, kupus i pečurke, od slatkih višnje ili borovnice, mogu da se pune i džemom. Tradicionalno, slane se prelivaju sosom od luka sa

Ovo je jedan stari srpski, posebno kafanski, specijalitet. Sastojci za 4 osobe: 4 veća svinjska papka 2 šargarepe, 1 koren paškanata 3-4 glavice crnog luka ili 2 baš velike 4-5 čenova belog luka malo ulja 1 dobro puna kašika aleve paprike, može deo da bude tucana, ljuta soli i bibera po ukusu desetak zrna bibera 3 lista lovora 1 supena kašika paradajz pirea Priprema: Svinjske nožice dobro operite, ako treba malo obrijte, pa ih rasecite po dužini. Stavite nožice da se kuvaju u

Sastojci: 700 gr belog pilećeg mesa bez kože i kosti, isečenog na šnicle 3 lista topljivog sira 4-5 supenih kašika kisele pavlake 1 supena kašika senfa suvi začin ili so i biber po ukusu malo ulja par kašika prezli kašika seckanog peršuna Priprema: Izlupati lagano šnicle, posoliti ih i pobiberiti po ukusu, pa premazati svaku senfom. U nauljenu posudu za pečenje prvo posuti 2-3 kašike prezli, a preko njih poređati šnicle u jednom sloju. Na svaku šniclu staviti list topljivog s

Varijanta klasičnog jela od kuvanog graška sa dosta povrća i malo mesa, obogaćeno knedlama. Sastojci: 2 pileća bataka sa karabatakom 400 gr graška, svežeg, zamrznutog ili iz konzerve, šta imate 1 glavica crnog luka 2 manja krompira 1 veća ili 2 manje šargarepe 1 koren paškanata 1 supena kašika paradajz pirea, ako imate može umesto pirea, sušeni paradajz 2 l vode so i biber po ukusu 1 supena kašika aleve paprike 1/2 kafe

MIZUNA ROLNICE SA SVINJSKOM POTRBUŠINOM Mizuna je japanska biljka koja jako liči na rukolu, ima blag ukus senfa, lako gorkast ukus koji postaje sve jači kako biljka sazreva. Najčešće se upotrebljava sveža, kao sastojak salatama, ili kratko kuvana u supama i čorbama, pirinču, testenini. Kod nas je, naravno, nema, pa sam koristila rukolu u receptu. Sastojci: 1 šaka rukole 4-5 šnita tanko sečene potrbušine za sos: 1 supena kašika soja sosa 1 supena kašika mirina 1 supena kašika

Štelce je austrijski i bavarski specijalitet od pečene svinjske butkice. Ovo pečenje je veoma popularno u Austriji, ali i u Nemačkoj-Bavarskoj i Švajcarskoj, gde ima i druge nazive. Pečena butkica treba da ima hrskavu kožicu i vrlo meko meso ispod nje. Ovo pečenje može da se pravi i od sveže butkice i od dimljene butkice, u ovom drugom slučaju će ukus biti još bolji. Sastojci: 1 svinjska butkica od 1,5 kg do 2 kg sa koskom 1 kafena kašičica kima 1 glavica crnog luka 1 čen be

Za ovo jelo nemam neku posebnu priču, punjena šnicla je prilično česta, ali ova ima srpski pečat zbog ajvara i kulena. Sastojci za 4 osobe 4 svinjske šnicle od buta 4 supene kašike ajvara 2 kuvana jaja (2 četvrtine kuvanog jajeta za svaku šniclu) 100 gr kulena, tanko isečenog na listove za sos: 200 gr šampinjona 2 supene kašike kisele pavlake 1 kašika gustina 3 čena belog luka

U našoj kuhinji pileći bataci i krompir su omiljene namirnice, ovde je samo malo dodat azijski šmek, kao neka fuzija naše i azijske kuhinje. Sastojci za marinirane batake: 4 bataka sa karabatakom bez kosti Za marinadu: 1 manji crni luk, korena đumbira veličine palca 2-3 čena belog luka 2 struka mladog luka, samo beli deo 3 supene kašike ulja 30 ml soja sosa ili 4-5 kašika 30 ml sosa od ostriga ili 4-5 kašika mleveni biber i so po ukusu(soja sos i sos od ostriga su slani) 1

Musaka ima raznih, praktično mogu da se prave od bilo kog povrća, mada je kod nas prva asocijacija na pomenu musake da je ona sa krompirom. Za razliku od "naše" musake od krompira, klasična grčka je od patlidžana. Musaka je zapravo tehnika pripreme, o čemu možete više da nađete na linku https://www.kuhinjomokosveta.com/post/%C5%A1ta-su-ustvari-musake-dolme-%C4%87ufte Sastojci: 1 glavica kiselog kupusa 500g mlevenog mesa (po izboru) 2 manje glavice crnog luka so i biber po uku

Ovo jelo se nalazi na meniju restorana Grčka kraljica. Sudeći po sastavu i izgledu na tanjiru, reč je o varijaciji na temu File Minjon, sa bogatim, kremastim sosom od pečuraka i začinjenim krompirom. Restoran je inače i poznat po specifičnim nazivima jela koji često kombinuju klasičnu evropsku kuhinju sa lokalnim šmekom. Naziv "Velos" na grčkom znači "strela", što bi moglo da sugeriše način sečenja mesa na duguljaste komade ili brzinu pripreme, ali u restoranskom kontekstu

Pita me muž-kako se ovo jelo zove? Kažem dinstano povrće sa ćufticama. Jelo nespecifično, bogato povrćem, ja sam stavila ovo, ali može neko i da se doda, drugo da se oduzme. Ovo je od onih jela gde počistite frižider od preostalog povrća. Dobro se ovde uklapa i paškanat, tikvica, patlidžan, odlično bi išao i sušeni paradajz... Sastojci za otprilike 4 osobe: Od povrća: 1 veća šargarepa 1 paprika 1 veliki krompir 3 kašike graška, zamrznutog ili iz konzerve 1 glavica crnog luka

Osso buco je čuveno italijansko jelo, poreklom iz Milana, ovo je jedna od verzija tog jela. Radi se o junećoj kolenici poprečno presečenoj, koja se dinsta sa koskom i povrćem. Od povrća se napravi sos, a servira se na pireu od batata u ovoj verziji. Sastojci za osso buco: 3 komada (debljine 2–2,5 cm) kolenice sa koskom 50 ml ulja 1–2 glavice crnog luka 2 štapa celera 1 šargarepa 4 čena belog luka 3–4 grančice svežeg timjana 5–6 sušenih paradajza 200 ml crvenog vina (umesto vi

Piletinu sa komoračem i graškom ponekad nazivaju i prolećni ragu ili piletina u sosu-pollo in umido na italijanskom. Jelo pripada italijanskoj kuhinji, a razne varijacije sreću se u Toskani, na Siciliji-tamo se u jelo dodaju citrusi. Moglo bi se reći da je ovaj recept više sicilijanski sa arapskim uticajem zbog začina. Italija je, preko Venecije i Đenove, bila glavni ulaz za začine u Evropu, otuda su se u jelu našli đumbir i kurkuma-stizali su "Putem svile", pa su ih bogati